抽油煙機(jī)經(jīng)過一段時(shí)間的使用之后，在葉輪、機(jī)體表面上便結(jié)上一層的油煙污垢，它們主要是食用油在高溫條件下氣化甚至部分碳化形成，這些油煙一方面可以冷凝形成油狀物附著于固體表面上，另一方面食用油中的不飽和油脂在氣化過程中會(huì)發(fā)生聚合，從而在固體表面形成一層較為致密且結(jié)合力很強(qiáng)的薄膜，此類污垢極難清洗。另外環(huán)境中漂浮的塵埃及其它固體細(xì)小顆粒等通過沉降和物理吸附附在這些油垢上，更增加了清除的難度。
目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有不少抽油煙機(jī)清洗劑產(chǎn)品銷售，但是這些產(chǎn)品的除油垢效果仍然不夠理想。究其原因，是這些產(chǎn)品大多只考慮了配方中各組分因子的添加對(duì)除污效果的單獨(dú)影響，而沒有考慮因子相互之間所產(chǎn)生的綜合影響效果，即因子之間的交互作用。而在這種復(fù)配型的重垢清洗劑中，因子之間的交互作用有時(shí)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單一因子對(duì)清洗效果的影響，是尤其不能忽視的方面。
抽油煙機(jī)上的油垢由高溫油脂、交聯(lián)的樹脂、焦化的油脂與灰塵組成，這就要求清洗劑具有很強(qiáng)的溶解皂化、滲透、潤(rùn)濕、乳化等功能。
本清洗劑配方由三部分組成：表面活性劑、有機(jī)溶劑、堿性助劑、鰲合劑。很好地解決了上述技術(shù)要求，研制出性能滿意的高效抽油煙機(jī)清洗劑。該產(chǎn)品對(duì)人體安全無毒，清洗過程不刺激皮膚。能迅速、簡(jiǎn)便清除抽油煙機(jī)及各種廚具上的油垢，清洗劑及清洗方式不損傷器具，使用時(shí)只須向油垢上噴上少許，用布輕抹即可。
表面活性劑滲透到油脂內(nèi)部形成定向吸附膜對(duì)油脂進(jìn)行浸濕乳化，使油脂與固體界面張力降低，減少對(duì)固體的附著力。油脂從固體表面脫離之后，依靠表面活性劑的增溶作用，相當(dāng)一部分被溶進(jìn)表面活性劑膠囊中。我們將親油性好、能顯著降低油垢表面張力的陰離子表面活性劑直鏈烷基苯磺酸鹽作為清洗劑的主要成分，添加少量的非離子表面活性劑烷基酚氧乙烯醚對(duì)清洗劑的潤(rùn)濕、滲透、乳化、去污能力所起到的增效作用。
有機(jī)溶劑對(duì)油垢具有良好的膨脹和溶解作用，能有效降低污垢成分間以及污垢與固體表面的結(jié)合力，為污垢的去除創(chuàng)造條件。考慮到有機(jī)溶劑易燃、易爆而且有毒，在廚房環(huán)境中使用如有殘留，會(huì)帶來一定危害。故此，我們采用噴撤后較易揮發(fā)而無毒的異丙醇。
堿性助劑可以通過清洗劑使用過程中與污垢的接觸促使油垢部分皂化除去，同時(shí)還能對(duì)不飽和油脂聚合物形成的樹脂狀物并產(chǎn)生溶脹作用，使油垢與固體表面的結(jié)合力和污垢的致密性下降，這對(duì)薄膜型污垢的去除非常有利?？紤]到堿性助劑對(duì)抽油煙機(jī)的腐蝕作用，我們對(duì)該組分選擇較溫和的碳酸鈉。整合劑能有效鰲合鈣鎂離子，從而保證了表面活性劑成分尤其是陰離子表面活性劑洗滌性能的發(fā)揮，同時(shí)起到堿性緩沖作用，我們選擇EDTA二鈉鹽，清洗效果良好。
